شاي كرك { Thé au lait }

{شاي كرك  }chaï karak , {الشاي اليمني }achaï elyemeni (le thé yéménite) {شاي عدني} adani chay ( thé de Aden, ville au yémén) , { chai bilhalib ( thé avec le lait  { شاي بالحليب) c’est sous ces nombreuses appellations que se cache un thé commun à de nombreux pays du Golf, du Moyen-Orient et plus généralement du continent asiatique. Un thé parfumé aux épices qui s’associe à la douceur du lait.

Ingrédients :

  • 2 tasses d’eau
  • 1 demi tasse de lait concentré non sucré
  • 5 petite c à s de sucre
  • 4 gousses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 2 sachets de thé  noir ou l’équivalent en thé en vrac

Préparation : 

  1. Dans un poêlon, mettez l’eau, le lait, les cardamomes, les clous de girofle et le sucre à bouillir sur feu moyen.
  2. Laissez bouillir 5 à 10 minutes en faisant attention à ne pas brûler le lait.
  3. Ajoutez le thé et laissez bouillir jusqu’à ce qu’il soit bien infusé ( environ 5 minutes).

Remarques :

Les ingrédients de cette recette sont en oz, 16 oz d’eau pour 4 oz de lait concentré  non sucré, ce qui équivaut à environ 454 gr d’eau et 113 gr de lait condensé.

La recette de base comprend 6 c à s, j’en met 5 petites à vous de doser selon vos goûts.

Certains rajoutent un peu de cannelle et de gingembre mais j’apprécie la recette ci dessus.

Mettez les gousses de cardamome entières légèrement brisées.

Source: Sheba yemeni food, un blog anglophone spécialisé sur la cuisine yéménite

 

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5 réflexions sur “شاي كرك { Thé au lait }

  1. Salem alikoum
    c’est drole mais hier en regardant une emissions sur Dubai une personne avait propose justement cette boisson et je n’arrivais pas a me souvenir du nom et bien c’est bien cela j’avais retenu karak mais en faisant ma recherche sur le net je n’ai rien trouve loll mille merci je vais la tester
    grosse bise

    • Wa alayki salam Wa rahmatoulahi Wa barakatouh ah super ! Et n hésite pas de faire à ton goût pour la quantité de sucre épices etc moi je fais ainsi et ici on apprécie cette recette mais tu sais bien on dit aynek mizanek et certains pays disent lissanek mizanek aussi et en se baladant un peu sur la blogosphére arabophone on voit que c est tout à fait ça j espère que vous apprécierez incha Allah

      • السلام عليك ورحمةالله،كيف حلك ؟
        Avec le froid qu’il fait, je ne vais pas hésité à en faire. بارك الله فيكي
        Gros bisoux de l’Égypte. En espérant te revoir pour que tu nous fasse une de tes spécialités. Bisous oukhty

      • و عليك السلام ورحمة الله وبركاته
        الحمد لله وانت وأسرتك؟
        سهل الله لك
        وفيك براك الله
        j’espère que ça vous plaira , vous pensez à moi incha Allah

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