Les dattes, fruit prisé pendant Ramadan {Recettes de dattes}

Les dattes, fruit prisé pendant Ramadan {Recettes de dattes}

Pendant le mois de ramadan peu de maisons manquent de dattes, c’est pourquoi j’ai pensé faire un article sur ces fruits gorgés de bienfaits. Tout se consomme dans les dattes, même les noyaux se réutilisent. On en fait une boisson digestive qui … Lire la suite

chebakia / الشّباكيّة

chebakia / الشّباكيّة

La chebakia  possède plusieurs noms selon les régions (mkherqa, griwech ,…). Avec les zlabia, sellou, chamia et bien d’autres, elle fait partie des pâtisseries orientales incontournables du mois de ramadan. On peut en préparer une grande quantité et les tenir pour tout le mois dans une … Lire la suite

Ghraybeh {غريبة}

Ghraybeh {غريبة}

Les ghraybeh sont des biscuits sablés, très fondants, communs à de nombreux pays arabe et plus particulièrement les pays du sham . Ingrédients: 2 mesures de farine 1 mesure de beurre clarifié 1/2 mesure de sucre glace 1 pincée de bicarbonate de … Lire la suite

خبز تونس khobz tounes

خبز تونس khobz tounes

Cette pâtisserie originaire de la casbah d’Alger doit son nom à celle qui l’a inventé. C’est avec cette recette de khobz tounes que je participe au concours du site les joyaux de Sherazade afin de gagner in shaa Allah le … Lire la suite

Tarte au mascarpone et beurre de cacahuètes

Tarte au mascarpone et beurre de cacahuètes

Cette tarte est née d’une faute inattention, je devais réaliser une tarte aux pommes et donc précuire ma pâte et non la cuire! J’ai donc dû imaginer comment garnir une pâte brisée ( venant d’une recette familiale) déjà cuite avec … Lire la suite

Gâteau healthy

Gâteau healthy

Ce petit gâteau  très sain (sans sucre  !) se réalise en quelques mouvements et avec peu d’ingrédients. Ses saveurs accompagneront très bien le café. Ingrédients : 2 bananes bien mûres 10 dattes 5 c à s de beurre de cacahuète (ou autre purée … Lire la suite

حلى عشاء { verrines à la crème & biscuits au café }

حلى عشاء { verrines à la crème & biscuits au café }

حلى عشاء , حلى عشاء سهل وسريع, حلى البسكويت, الحلىالبارد, ce dessert familiale originaire de la péninsule arabique est très gourmand mais aussi très rapide. Il est meilleurs lorsqu’il est dégusté très frais. Ingrédients : 2 boites de qeshta ( crème de lait en … Lire la suite

Mouskoutchou ou meskouta   { موسكوتشو }

Mouskoutchou ou meskouta { موسكوتشو }

Le célèbre mouskoutchou  classique de la cuisine algériene est ici décliné en version mini et surmonté d’une onctueuse qashta (قشطة ). Ingrédients : Le verre est de 150 ml. 3 oeufs de grand calibre 1 verre  de sucre un arôme … Lire la suite