Petites boulettes siciliennes à l’aigre-douce { polpettine in agrodolce }

Petites boulettes siciliennes à l’aigre-douce { polpettine in agrodolce }

La cuisine sicilienne est riche de saveur aigre-douce.  Il y a la célèbre caponata,, le potiron en aigre douce, les poivrons , aubergines,… ainsi que des plats de viandes et de volailles. Une recette toute simple de boulettes tendres, parfumées et peu coûteuse … Lire la suite

Fèves aux oeufs

Fèves aux oeufs

C’est la saison des fèves fraîches, voici une recette sicilienne rapide et délicieuse pour les cuisiner. Ingrédients : 100 gr de fèves écossées 1 petit oignon ou ciboule huile d’olive sel/ poivre menthe fraîche oeufs à casser au dessus selon la quantité souhaitée … Lire la suite

مطبق   mutabbaq {murtabaq}

مطبق mutabbaq {murtabaq}

Mutabbaq signifie plié en arabe. Cette pâte très fine fourrée est un classique de la street food de nombreux pays d‘Asie . L’expérience des cuisiniers de rue, qui ont une telle maîtrise des pâtes et de leurs recettes en générale,  font de sa … Lire la suite

Coquelets farcis aux vermicelles et citrons confits

Coquelets farcis aux vermicelles et citrons confits

Et voici ma troisième participation au ♦Défi tout mini♦  proposé par recettes.de.  La première était un Mini bento entre Asie et Occident et la deuxième un tajine aux dattes, après une mini recette composée de sucrée avec des desserts japonais et français … Lire la suite

Saiddi a beccaficu     {sarde a beccafico, sardines au four à la sicilienne }

Saiddi a beccaficu {sarde a beccafico, sardines au four à la sicilienne }

La cuisine sicilienne met à l’honneur les produits de la mer. Ce plat faisait partie à l’époque de la cuisine dîte des  » manzù » c’est à dire la cuisine des riches. Il ne se préparait pas avec du poisson mais … Lire la suite

Escalopes panées

Escalopes panées

Une recette d’escalopes  panées très facile à faire qui ne nécessite aucune pesée et qu’on peut épicer selon ses goûts. Une recette simple mais j’ai obtenu des escalopes tendres, parfumées et beaucoup plus légères que celle des commerces.  Accompagnez-les de légumes … Lire la suite