Brioscia cu tuppu {brioche col tuppo, brioche sicilienne}

Brioscia cu tuppu {brioche col tuppo, brioche sicilienne}

La plus célèbre des brioches siciliennes brioscia cu tuppu en sicilianu se consomme accompagnée d’un sorbet ou fourrée de crème glacée et parfois de chantilly. Elle est parfumée et très très moelleuse. La forme de la brioche rappel le chignon … Lire la suite

Index de recettes pour le mois ramadan 2017/1438 رمضان ٢٠١٧/١٤٣٨

Index de recettes pour le mois ramadan 2017/1438 رمضان ٢٠١٧/١٤٣٨

Entrées et plats pour le mois de ramadan : Tajines de petits pois Couscous Courges et carottes Boulettes de sardines siciliennes Tajines kefta Pain plat mangue & poulet ( street food) Gombos ( bamiya) & riz Tajine tunisien ( artichauts) … Lire la suite

chebakia / الشّباكيّة

chebakia / الشّباكيّة

La chebakia  possède plusieurs noms selon les régions (mkherqa, griwech ,…). Avec les zlabia, sellou, chamia et bien d’autres, elle fait partie des pâtisseries orientales incontournables du mois de ramadan. On peut en préparer une grande quantité et les tenir pour tout le mois dans une … Lire la suite

شكشوكة  { choukchouka }

شكشوكة { choukchouka }

    Une recette familiale rapide et très bonne accompagnée d’un bon pain maison. Ingrédients:  1 oignon 3 belles tomates 3 oeufs (ici un oeuf d’oie ) piments selon les goûts sel selon les goûts   Préparation : Hachez l’oignon … Lire la suite

Hamburgers

Hamburgers

Cette recette d’hamburgers express donne des pains moelleux et très faciles à réaliser. C’est sur le blog Matbakh Oum Zakino que je l’ai trouvé, j’ai légèrement modifié selon les ingrédients que j’avais, je retiendrai la recette car elle me parait idéale pour … Lire la suite