كعك بطحين Biscuit irakien au tahiné et sésame

كعك بطحين Biscuit irakien au tahiné et sésame

Voici une jolie recette de biscuits irakiens  qui se nomme kaak bi tahini (gâteau au tahiné). J’ai conservé ces petits biscuits simples et esthétiques dans une boîte en fer hermétiquement fermée. Ils sont rapides et présentables, je les imagine très … Lire la suite

Salade de concombre au yaourt

Salade de concombre au yaourt

Cette recette très rafraîchissante est commune à de nombreux pays et plus particulièrement ceux qui ont un rapport avec l’Empire Ottoman. Nommée Cacık en Turquie, سلطة خيار بلبن ( salade de concombre au laban) dans de nombreux pays arabophones, τζατζίκι tzatziki en Grèce, il … Lire la suite

ورق عنب محشي feuilles de vigne farcies يلنجي yalanji

ورق عنب محشي feuilles de vigne farcies يلنجي yalanji

Ces feuilles de vigne sont une entrée froide et sont originaires d’Alep, ces délicieuses feuilles de vignes sont  une recette familiale qui provient du blog Paris-Alep . Elles sont végétariennes et se nomment yalanji يلنجي , il existe une tout autre version … Lire la suite

مقلوبة / Maqlouba

مقلوبة / Maqlouba

Encore une recette de Palestine tout comme mon article précédent sur la soupe de lentilles corail. La maqlouba est cuisinée dans les pays du Cham comme en Syrie, en Jordanie ou au Liban. Certaines versions contiennent de la tomate ou encore du chou fleur, son nom maklouba signifie … Lire la suite

Idée menu

Idée menu

Moutabal Ingrédients : 1 gousse d’ail du jus de citron 2 aubergines  sel 2 ou 3 petites c à s de tahini (pâte de sésame) un gros filet d’huile d’olive très fruitée Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de … Lire la suite