Ghraybeh {غريبة}

Ghraybeh {غريبة}

Les ghraybeh sont des biscuits sablés, très fondants, communs à de nombreux pays arabe et plus particulièrement les pays du sham . Ingrédients: 2 mesures de farine 1 mesure de beurre clarifié 1/2 mesure de sucre glace 1 pincée de bicarbonate de … Lire la suite

Kibbeh كبة‎ {كبة مقلية}

Kibbeh كبة‎ {كبة مقلية}

كبة مقلية, Kibbeh maqliya, qui signifie kibbeh frites sont un des délices originaire de la cuisine levantine . Ingrédients  : 250 gr de boulghour fin 500 gr de steack haché 4 épices( cardamome noire moulue, cannelle, coriandre moulue, clous de girofle … Lire la suite

Houmous الحمص houmous bi tahini

Houmous الحمص houmous bi tahini

Le nom de cette préparation, houmous, signifie en arabe pois chiches. Il est un incontournable des mezze, il se déguste très frais avec du bon pain plat. Je l’ai accompagné de mtabal et de naan( recette à venir incha Allah). Ingrédients :  … Lire la suite