Ce tajine est un plat d’une grande simplicité mais tellement savoureux. Le jaune d’œuf qui se mélange au reste du plat, parfumé avec les épices et les olives, et que l’on mange avec du bon pain en font un incontournable. … Lire la suite
Cette recette est un curry de mangue.C’est une recette assez rapide et pleine de saveurs que j’ai déjà refaite depuis, puisqu’elle a plu je vous la propose donc, d’autant plus que nous sommes dans la saison de la mangue. Recette … Lire la suite
Le soya chunk se trouve dans les magasins asiatiques ( je l’ai acheté dans un magasin pakistanais) ainsi que dans les magasin bio. En français, elles se nomment protéines de soja texturées . J’ai suivi cette recette sur kothiyavunu ainsi que … Lire la suite
La cuisine yéménite est riche en plats sains et parfumés. Cette recette je l’ai également trouvée sur yemeniyah.com, l’auteur nous informe que ce plat, elle ne l’a vu qu’a Aden et que c’est pour cela qu’elle la nommé ainsi. Le goût apporté … Lire la suite
La cuisine yéménite est encore à l’honneur dans ce billet. La première recette provient du blog anglophone Yemeniah et la deuxième, les ingrédients proviennent du même site tandis que la façon de cuire est un mélange du premier blog et de … Lire la suite
Le terme korma signifie braiser en hindi et en urdu, ses origines remontent à l’ Empire moghol, sur l’actuel territoire du Pakistan et de l’Inde. La cuisson est lente et se fait traditionnellement sur un feu de charbon de bois, … Lire la suite
Le labné, en arabe لبنة est un plat typique de la cuisine libanaise mais il également très utilisé dans les autres pays du Levant et de la péninsule arabique, les mezze et la cuisine indienne, pakistanaise et libanaise y étant très … Lire la suite
C’est un plat qui vient du Penjab, une province à la fois indienne et pakistanaise. Il se nomme ainsi car traditionnellement il cuit dans un tandoor, ces fours enfoncés dans la terre. Cuit et préparé de cette manière, le poulet tandoori est rempli … Lire la suite
Gourmandise & pâtisserie 