Fazzoletti burratina et tomates fraîches { pâtes à lasagne}

Fazzoletti burratina et tomates fraîches { pâtes à lasagne}

Fazzoletti, en italien, signifie mouchoirs. Ces pâtes s’accommodent de mille façons et donnent rapidement un plat esthétique grâce au joli drapé de ces feuilles à lasagne. La burrata ou la burratina ( lorsqu’elle est de plus petite taille)  est originaire … Lire la suite

Bissara(purée de fèves)

Bissara(purée de fèves)

La bissara est une purée de fèves, on peut remplacer les fèves par des pois cassés secs. Pour la déguster on a le choix entre plusieurs textures soit en soupe accompagnée d’un trait d’huile d’olive ou en purée comme ci-dessous. Cette … Lire la suite

Salade d’haricots plats

Salade d’haricots plats

Cette salade est rapide et délicieuse. Elle a servit a accompagné un tajine de boulettes de poulet aux riz. Ingrédients : 500 gr d’haricots plats 3 oeufs de la harissa ( la fraîche, celle qui se vend dans les « tonneaux » à la … Lire la suite