فريكة بالدجاج , Freekeh bi dajaj , frikkeh au poulet

فريكة بالدجاج , Freekeh bi dajaj , frikkeh au poulet

Le freekeh  ( الفريكة ) est ce que l’on nomme frik en Algérie et qui est utilisé dans la soupe ( recette de chorba frik à venir incha Allah). Celui utilisé pour la shorba est plus fin que celui qui se cuisine … Lire la suite

kabiss khiar

kabiss khiar

Je les ai fait pour accompagner les hamburgers ( recette ici) mais au Liban ils sont servit lors des mezze et ils sont parfois aux navets. Ingrédients :  1 kg de concombres libanais ( petits concombre) 1 verre de vinaigre de … Lire la suite

بلوزة / Balouza مهلبية/ Mouhalabiyeh

بلوزة / Balouza مهلبية/ Mouhalabiyeh

  Appelé balouza ou muhalabiyeh, c’est une crème au lait commune à de nombreux pays ( Algérie, Tunisie, Liban  et surement d’autres). On peut l’agrémenter de ce que l’on veut. Ici c’est une version à la fraise mais on peut utiliser n’importe quels fruits et /ou … Lire la suite

Boules de labneh/ Labneh bi zayt

Boules de labneh/ Labneh bi zayt

Le labné, en arabe لبنة est un plat typique de la cuisine libanaise mais il également très utilisé dans les autres pays du Levant et de la péninsule arabique, les mezze et la cuisine indienne, pakistanaise et libanaise y étant très … Lire la suite