Macarons  { à la meringue italienne de C.Felder }

Macarons { à la meringue italienne de C.Felder }

Les macarons italiens sont, à mon avis, les plus facile à réaliser. Il faut faire une meringue italienne mais c’est probablement ce qui permet d’avoir un résultat beaucoup moins « aléatoire » que ceux à la meringue française.Il faut cependant connaître son … Lire la suite

Tarte au citron meringuée (au thé vert )

Tarte au citron meringuée (au thé vert )

La tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie française. Dans cette version, la délicieuse meringue italienne s’associe au thé vert Puits du Dragon Grand Ordinaire  un thé vert de qualité envoyé par Thé Calin, cette e-boutique spécialisée dans … Lire la suite

Verrines façon tarte au citron meringuée

Verrines façon tarte au citron meringuée

Cette verrine est composée d’un lemon curd très aérien, d’un crumble au amande et d’une meringue italienne. La meringue italienne est différente de la française, elle est plus brillante et a une meilleure tenue. Pour être plus honnête, j’aurais du … Lire la suite