Ghraybeh {غريبة}

Ghraybeh {غريبة}

Les ghraybeh sont des biscuits sablés, très fondants, communs à de nombreux pays arabe et plus particulièrement les pays du sham . Ingrédients: 2 mesures de farine 1 mesure de beurre clarifié 1/2 mesure de sucre glace 1 pincée de bicarbonate de … Lire la suite

Sirop de dattes { روب التمر }

Sirop de dattes { روب التمر }

Appelé روب التمر { sirop de dattes},دبس التمر { mélasse de dattes } ou encore عسل التمر { miel de dattes }, il remplace avantageusement le sucre raffiné. Je vous propose une version facile, rapide et peu coûteuse du sirop de … Lire la suite

Pain plat mangue & poulet croustillant {Street food}

Pain plat mangue & poulet croustillant {Street food}

Voici un plat totalement inspiré de street food asiatique ( Pakistanaise il me semble Allahou alim) vendue dans les pays du Moyen-Orient . Pour quelques euros, on nous avait servit de délicieux sandwichs accompagnés d’un jus de mangue fraîchement pressé. Ingrédients … Lire la suite

البامية مع الأرز [ Gombos au riz ]

البامية مع الأرز [ Gombos au riz ]

Le gombo est un légume typique de la cuisine africaine, Moyen-Orient , du sud de l’Europe, des Antilles, d’Amérique du sud et d’Inde ainsi que d’autres pays asiatiques. Ce légume si typique gagne  à être connu aussi bien pour ses … Lire la suite

Lemon mint {عصير ليمون بالنعناع}

Lemon mint {عصير ليمون بالنعناع}

  La lemon mint est une boisson répandue aux E.A.U, en Syrie,Liban,… Très rafraîchissante et très rapide, elle sera très appréciée sur nos tables lors du mois de ramadan .Voici d’autres recettes de délicieuses boisson { شراب التمر الهندي / Boisson au tamarin ; … Lire la suite

متبّل الشوندر Mtabbal el chawandar Dip de betteraves

متبّل الشوندر Mtabbal el chawandar Dip de betteraves

Ce dip de betteraves est une délicieuse recette de la cuisine syrienne qui provient du blog Paris-Alep. Ingrédients : 250 gr de betteraves 150 gr de yaourt à la grecque 2 c à s de tahini ( purée de sésame) le jus d’un … Lire la suite

فريكة بالدجاج , Freekeh bi dajaj , frikkeh au poulet

فريكة بالدجاج , Freekeh bi dajaj , frikkeh au poulet

Le freekeh  ( الفريكة ) est ce que l’on nomme frik en Algérie et qui est utilisé dans la soupe ( recette de chorba frik à venir incha Allah). Celui utilisé pour la shorba est plus fin que celui qui se cuisine … Lire la suite