فريكة بالدجاج , Freekeh bi dajaj , frikkeh au poulet

فريكة بالدجاج , Freekeh bi dajaj , frikkeh au poulet

Le freekeh  ( الفريكة ) est ce que l’on nomme frik en Algérie et qui est utilisé dans la soupe ( recette de chorba frik à venir incha Allah). Celui utilisé pour la shorba est plus fin que celui qui se cuisine … Lire la suite

مقلوبة / Maqlouba

مقلوبة / Maqlouba

Encore une recette de Palestine tout comme mon article précédent sur la soupe de lentilles corail. La maqlouba est cuisinée dans les pays du Cham comme en Syrie, en Jordanie ou au Liban. Certaines versions contiennent de la tomate ou encore du chou fleur, son nom maklouba signifie … Lire la suite