stracciatella { Soupe aux œufs }

stracciatella { Soupe aux œufs }

Cette soupe d’origine italienne doit son nom à son aspect, en effet, straccetti signifierait petits filaments. Ingrédients : 1 litre de bouillon de poulet 3 oeufs 3 c à s de parmesan ( parmigiano reggiano) (  ici j’ai utilisé du grana padano) … Lire la suite

Beignets de ricotta ( Salé )

Beignets de ricotta ( Salé )

Voici une recette familiale, c’est une pâte à beignets siciliens qui s’utilise pour les cardes( recette ici ), les choux-fleurs, les aubergines, fleurs de courgettes,… ou pour faire des beignets de ricotta comme dans cette recette. Imprécises mais délicieuses c’est souvent … Lire la suite

carduna

carduna

Ce n’est pas un article sur el kardoune( méthode de lissage naturelle algérien) mais une recette familiale qui utilise les cardons  que nous appelons cardun ( il s’apelle carduna mais en parlant ça donne souvent cardoun ). Cette façon de préparer … Lire la suite