Brazo de gitano de puré de patatas

Brazo de gitano de puré de patatas

Cette recette venue d’Espagne est un classique des restaurants catalans, il s’agit d’un roulé de purée farci. C’est un plat froid assez consistant qui est souvent servit en entrée. Avec cette recette je participe au défi de recettes.de qui s’intitule … Lire la suite

Bissara(purée de fèves)

Bissara(purée de fèves)

La bissara est une purée de fèves, on peut remplacer les fèves par des pois cassés secs. Pour la déguster on a le choix entre plusieurs textures soit en soupe accompagnée d’un trait d’huile d’olive ou en purée comme ci-dessous. Cette … Lire la suite