البامية مع الأرز [ Gombos au riz ]

البامية مع الأرز [ Gombos au riz ]

Le gombo est un légume typique de la cuisine africaine, Moyen-Orient , du sud de l’Europe, des Antilles, d’Amérique du sud et d’Inde ainsi que d’autres pays asiatiques. Ce légume si typique gagne  à être connu aussi bien pour ses … Lire la suite

Curry de crevettes à la mangue

Curry de crevettes à la mangue

Cette recette est un curry de mangue.C’est une recette assez rapide et pleine de saveurs que j’ai déjà refaite depuis, puisqu’elle a plu je vous la propose donc, d’autant plus que nous sommes dans la saison de la mangue. Recette … Lire la suite

Soya chunk masala et riz citron/cardamome

Soya chunk masala et riz citron/cardamome

Le  soya chunk se trouve dans les magasins asiatiques ( je l’ai acheté dans un magasin pakistanais) ainsi que dans les magasin bio. En français, elles se nomment protéines de soja texturées . J’ai suivi cette recette sur kothiyavunu ainsi que … Lire la suite

مقلوبة / Maqlouba

مقلوبة / Maqlouba

Encore une recette de Palestine tout comme mon article précédent sur la soupe de lentilles corail. La maqlouba est cuisinée dans les pays du Cham comme en Syrie, en Jordanie ou au Liban. Certaines versions contiennent de la tomate ou encore du chou fleur, son nom maklouba signifie … Lire la suite

Repas aux saveurs du Yémen: Mutaqabiya yemeniyah et mandi dajaj مطبقية يمنية, مندي دجاج

Repas aux saveurs du Yémen: Mutaqabiya yemeniyah et mandi dajaj مطبقية يمنية, مندي دجاج

La cuisine yéménite est encore à l’honneur dans ce billet. La première recette provient du blog anglophone Yemeniah et la deuxième, les ingrédients proviennent du même site  tandis que la façon de cuire est un mélange du premier blog et de … Lire la suite

Arancini

Arancini

Spécialité culinaire de la Sicile, à Agrigente, Palerme et Trapani on les appelle arancine alors qu’à Catane, Messine et la Sicile   orientale on les nomme  arancini. Ce sont des boules de riz   à risotto farcies de ragù, fromage,épinards,… Leur nom dû à leur couleur … Lire la suite

Nasi lemak revisité

Nasi lemak revisité

Le Nasi lemak est un plat traditionnel de la cuisine malaisienne. Son nom signifie cuit dans la crème, puisqu’il se prépare dans du lait de coco. Cette recette s’éloigne de l’originale puisque j’ai remplacé le riz blanc par du riz … Lire la suite