Pan d’arancio

Pan d’arancio

Ce cake sicilien à la particularité d’utiliser toutes les parties de l’orange! C’est un gâteau rapide, classique et qui peut être surprenant lorsqu’on ne le connait pas.   Ingrédients : 3 oeufs 200 gr de sucre ( j’ai diminué à … Lire la suite

Fèves aux oeufs

Fèves aux oeufs

C’est la saison des fèves fraîches, voici une recette sicilienne rapide et délicieuse pour les cuisiner. Ingrédients : 100 gr de fèves écossées 1 petit oignon ou ciboule huile d’olive sel/ poivre menthe fraîche oeufs à casser au dessus selon la quantité souhaitée … Lire la suite

Saiddi a beccaficu     {sarde a beccafico, sardines au four à la sicilienne }

Saiddi a beccaficu {sarde a beccafico, sardines au four à la sicilienne }

La cuisine sicilienne met à l’honneur les produits de la mer. Ce plat faisait partie à l’époque de la cuisine dîte des  » manzù » c’est à dire la cuisine des riches. Il ne se préparait pas avec du poisson mais … Lire la suite

Salade de poisson et agrumes {inspiration sicilienne}

Salade de poisson et agrumes {inspiration sicilienne}

  Voici la recette d’une salade très rapide et colorée qui sent bon la méditerranée! C’est une façon rapide et saine de cuisiner le kumquats qui est de saison. Salade pour 1 personnes ( ou 2 si accompagnement). Ingrédients : … Lire la suite

Brioscia cu tuppu {brioche col tuppo, brioche sicilienne}

Brioscia cu tuppu {brioche col tuppo, brioche sicilienne}

La plus célèbre des brioches siciliennes brioscia cu tuppu en sicilianu se consomme accompagnée d’un sorbet ou fourrée de crème glacée et parfois de chantilly. Elle est parfumée et très très moelleuse. La forme de la brioche rappel le chignon … Lire la suite

Polpette di sarde { boulettes de sardines }

Polpette di sarde { boulettes de sardines }

La cuisine sicilienne utilisent énormément les produits de la mer .Pâtes aux sardines et fenouil sauvage, roulé de sardines, nombreuses sont les plats traditionnels cuisinés avec ce poisson. La cuisine sicilienne repose énormément sur la pêche et l’agriculture. Cette recette fait … Lire la suite

Datteri ripieni di mascarpone e noci { dattes fourrées au mascarpone et aux noix}

Datteri ripieni di mascarpone e noci { dattes fourrées au mascarpone et aux noix}

Voici une recette sicilienne de dattes fourrées au mascarpone, très rapides et présentables, elles trouveront rapidement leur place sur les plateaux de thé et les plateaux de gâteaux pour changer des dattes fourrées à la pâte d’amandes. On peut se … Lire la suite