Sirop de dattes { روب التمر }

Sirop de dattes { روب التمر }

Appelé روب التمر { sirop de dattes},دبس التمر { mélasse de dattes } ou encore عسل التمر { miel de dattes }, il remplace avantageusement le sucre raffiné. Je vous propose une version facile, rapide et peu coûteuse du sirop de … Lire la suite

basboussa بسبوسة

basboussa بسبوسة

La basboussa est un gâteau de semoule commun à de nombreux pays du Moyen-Orient et d’Afrique du nord, elle est souvent présente lors du mois de ramadan. Elle a plusieurs noms selon sa provenance, namoura, hrissa,…  Cette recette de basboussa … Lire la suite

gâteau roulé «comme une cassata»

gâteau roulé «comme une cassata»

Les saveurs de ce gâteau roulé s’inspirent fortement de la cassata ( recette de mini cassata), ce célèbre gâteau sicilien.  Ce gâteau roulé est composé d’une génoise et fourré d’une préparation à la ricotta. J’avais envie d’essayer cette technique de décoration, qui est très simple, je … Lire la suite

Fruits confits (mangues)

Fruits confits (mangues)

On peut confire toutes sortes de fruits en utilisant cette technique, j’ai suivi la recette d’ Evasion culinaire  qui, elle, la trouvée sur marmiton.  Il faut de la patience pour aboutir au résultat désiré néanmoins cette méthode est très simple et … Lire la suite