stracciatella { Soupe aux œufs }

stracciatella { Soupe aux œufs }

Cette soupe d’origine italienne doit son nom à son aspect, en effet, straccetti signifierait petits filaments. Ingrédients : 1 litre de bouillon de poulet 3 oeufs 3 c à s de parmesan ( parmigiano reggiano) (  ici j’ai utilisé du grana padano) … Lire la suite

Chorba frik شربة فريك

Chorba frik شربة فريك

Chorba frik est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne, cette délicieuse soupe est très consommée durant le mois de ramadan. Elle se nomme également jari et est composée de blé vert concassé ( frik). Cette délicieuse soupe est un classique … Lire la suite

Carpaccio de poulpe & Soupe de poissons

Carpaccio de poulpe & Soupe de poissons

Le carpaccio de poulpe est une recette sicilienne . Cette île, la plus grande de la méditerranée, comprend évidemment une multitude de recettes autour des produits de la mer. La deuxième recette est celle que j’ai cuisiné afin d’utiliser le … Lire la suite

Velouté de poivrons

Velouté de poivrons

Ce velouté provient d’une vieille recette qu’une voisine française a donné à ma famille. Depuis, elle a été modifiée pour être appréciée de tous et devenir ce velouté facile, coloré et pleins de saveurs. Ingrédients : 3 poivrons rouges 3 oignons 2 tartines … Lire la suite

Mini batbout

Mini batbout

Ces mini batbout étaient garni de caponata ( recette à venir), ces petits pains ( je les garni de ce que j’ai) accompagnent très bien la soupe ( chorba beyda, chorba frik, chorba addas…) pour diversifier des bourek , j’ai réalisé ceux-ci avec de … Lire la suite

Chorba beida / شوربة بيضاء

Chorba beida / شوربة بيضاء

La chorba beida dont le nom signifie soupe blanche est un classique de la cuisine algéroise, cette délicieuse soupe légère est très appréciée durant le mois de ramadan. La recette provient du blog Mes inspirations culinaires et est une des nombreuses recettes délicieuses qui … Lire la suite

Chorba addas شربة عدس

Chorba addas شربة عدس

Cette soupe préparée dans tout le Moyen-Orient dont la Palestine fait partie de mes préférées, je l’ai trouvé il y a déjà longtemps sur le blog d’ une palestinienne à Paris. Elle la proposait également lors d’un mois de ramadan. Ingrédients : … Lire la suite