Fazzoletti burratina et tomates fraîches { pâtes à lasagne}

Fazzoletti burratina et tomates fraîches { pâtes à lasagne}

Fazzoletti, en italien, signifie mouchoirs. Ces pâtes s’accommodent de mille façons et donnent rapidement un plat esthétique grâce au joli drapé de ces feuilles à lasagne. La burrata ou la burratina ( lorsqu’elle est de plus petite taille)  est originaire … Lire la suite

Gazpacho andaluz  ( Gaspacho andalou )

Gazpacho andaluz ( Gaspacho andalou )

    Le gazpacho est un potage de légumes crus servit très froid, il est typique de l’Espagne et du Portugal. Au Portugal contrairement à la version espagnole, les légumes ne sont généralement pas mixés. En français, il se nomme … Lire la suite

Tartare de légumes, vinaigrette en billes et chou salé

Tartare de légumes, vinaigrette en billes et chou salé

Cette recette nous donne une entrée légère, présentable et remplie de saveurs. Cette recette convient pour 5 à 6 personnes en comptant un chou chacun et une petite verrine de tartare. Il restera des billes pour une autre recette ( … Lire la suite

hmiss et pains plats au chili

hmiss et pains plats au chili

Appelé hmiss, chleta mechouia, felfla ou felfel bi tomatich, il s’agit d’une salade de poivrons grillés algérienne.  Je l’ai accompagnée de petits pains plats sans levure aux piments séchés et broyés. Ingrédients pour 5 personnes environ:  5 poivrons ( de … Lire la suite

Pomodoro secchi

Pomodoro secchi

Les tomates séchées sont traditionnelles de la Sicile, autrefois les habitants de l’île avaient coutume de les faire sécher sur les toits de tuiles pour pouvoir disposer de tomates durant l’hiver. Ce procédé préserve la qualité nutritionnelle de l’aliment . Elles sont utilisées … Lire la suite