Çılbır

Çılbır est un plat ancestral d’origine turc servit au petit-déjeuner. Il est simple et rapide à préparer mais les associations qui le compose en font un plat délicat et tellement délicieux. C’est sur Tortore  que j’ai découvert cette recette qui m’a totalement convaincue. On peut accompagné ce petit-déjeuner de simit , ces pains turcs que je vous avais proposé dans un billet précédent.

1 personnes

Ingrédients :

• 1 œuf frais 
• 1 c à a soupe de vinaigre ( j’ai utilisé du vinaigre de pomme)

• 3 c à s de yaourt nature ( j’ai utilisé du yaourt turc gazi mais peu importe, c’est celui que j’avais)
• environ 15 gr de beurre doux
• 1 pointe de couteau de piment d’Alep ou de paprika ( j’ai utilisé du paprika fort)
• Coriandre ( je testerai avec de la menthe, la recette que j’ai suivi proposait de l’aneth et de la ciboulette)

Préparation :

1. Réalisez un oeuf poché comme indiqué ici, j’ai choisi la facilité en utilisant l’astuce du film alimentaire cuisson/congélation (en oubliant pas de mettre un peu d’huile pour décoller facilement les oeufs) décrite à la fin de l’article mis en lien.
2. Pendant que l’œuf cuit faites fondre à feu doux (attention à ne pas le brûler) le beurre dans une casserole et ajoutez le paprika fort.
3. Mettez l’œuf poché dans le plat de présentation, versez le yaourt  dessus. Ajoutez le beurre épicé et la coriandre hachée
4. Dégustez avec du bon pain (sur la photo un pain au levain et aux graines de nigelles que j’avais préparé auparavant).