Les mchekek sont une pâtisserie algérienne dont le nom signifie, fissuré, craquelé. Ils sont la preuve que les meilleures choses sont parfois les plus simples car ils sont aussi beaux que facile à réaliser. Ingrédients: 3 mesures de poudre d‘amandes ( … Lire la suite
La samsa,صامصة ,aux feuilles de dioul est une pâtisserie orientale d’ Afrique du nord. En Algérie, elles sont préparées soit avec de la pâte maison (samsa laadjine) soit avec les feuilles de dioul, aussi appelées feuille de brick. Au Maroc, ils … Lire la suite
Cette verrine est composée d’un lemon curd très aérien, d’un crumble au amande et d’une meringue italienne. La meringue italienne est différente de la française, elle est plus brillante et a une meilleure tenue. Pour être plus honnête, j’aurais du … Lire la suite
Voici une nouvelle méthode pour réussir les macarons que je trouve encore plus facile que la première. Elle a différents avantages, elle permet d’en réaliser une plus grande quantité plus facilement ce qui est un avantage de taille. Il y a … Lire la suite
Aïd moubarak akhawate/عيد مبارك Taqabal Allah mina wa minkoum / تقبل الله منا ومنكم Je partage avec vous mes préparatifs de l’aïd ( fait au dernier moment…). Le plateau de gâteau de l’aïd est composé de cette recette (lemkhiddetes) sauf que … Lire la suite
Ces petits biscuits algériens sont appelés al yasmina( le jasmin), on les nomme ainsi puisque leur forme rappelle celle de cette fleur d’Orient.Tournesol, parce que pour changer un peu de l’originale, certains biscuits sont en forme de tournesol . J’ai trouvé … Lire la suite
En surfant sur ce beau blog halawiyat-maghribiya, j’ai trouvé la recette des petits biscuits algériens sans cuisson « les smarties ». Ces biscuits sont, pour la plupart du temps, décorés avec de petits points de toutes les couleurs mais pour ma part je n’ai … Lire la suite
Les mchawek sont de petits gâteaux algériens avec leurs dessus légèrement croquants et leurs coeurs aux amandes sont fondants et délicieux. De plus, ils se préparent rapidement et facilement. Cette recette provient de Gourmandises orientales. Ingrédients : 500 gr amandes en poudre 240 … Lire la suite
Cette recette est celle de Choumicha mais je pense que la première fois que je l’ai vue c’était sur le blog au palais des délices. Ingrédients de la pâte: 250 gr de farine 1 c à s de beurre fondu … Lire la suite
Pendant le mois de ramadan, mon mari a acheté une chamia délicieuse ( à la boucherie elle s’appelait mahchi). Une fois le mois de ramadan fini, on en a plus trouvé et je voulais la recette. En regardant sur les … Lire la suite
Gourmandise & pâtisserie 