mchekek  مشقق

mchekek مشقق

Les mchekek sont une pâtisserie algérienne dont le nom signifie, fissuré, craquelé. Ils sont la preuve que les meilleures choses sont parfois les plus simples car ils sont aussi beaux que facile à réaliser. Ingrédients: 3 mesures de poudre d‘amandes ( … Lire la suite

Triangles aux amandes ( Samsa)

Triangles aux amandes ( Samsa)

  La samsa,صامصة ,aux feuilles de dioul est une pâtisserie orientale d’ Afrique du nord. En Algérie, elles sont préparées soit avec de la pâte maison (samsa laadjine) soit avec les feuilles de dioul, aussi appelées feuille de brick. Au Maroc, ils … Lire la suite

Verrines façon tarte au citron meringuée

Verrines façon tarte au citron meringuée

Cette verrine est composée d’un lemon curd très aérien, d’un crumble au amande et d’une meringue italienne. La meringue italienne est différente de la française, elle est plus brillante et a une meilleure tenue. Pour être plus honnête, j’aurais du … Lire la suite

Macarons, nouvelle méthode !

Macarons, nouvelle méthode !

Voici une nouvelle méthode pour réussir les macarons que je trouve encore plus  facile que la première. Elle a différents avantages, elle permet d’en réaliser une plus grande quantité plus facilement ce qui est un avantage de taille. Il y a … Lire la suite

Aïd moubarak / عيد مبارك

Aïd moubarak / عيد مبارك

  Aïd moubarak  akhawate/عيد مبارك Taqabal Allah mina wa minkoum / تقبل الله منا ومنكم Je partage avec vous mes préparatifs de l’aïd ( fait au dernier moment…). Le plateau de gâteau de l’aïd est composé de cette recette (lemkhiddetes) sauf que … Lire la suite

Jasmin, tournesol, thé au safran et sukari

Jasmin, tournesol, thé au safran et sukari

Ces petits biscuits algériens sont appelés al yasmina( le jasmin), on les  nomme ainsi puisque leur forme rappelle celle de cette fleur d’Orient.Tournesol, parce que pour changer un peu de l’originale, certains biscuits sont en forme de tournesol . J’ai trouvé … Lire la suite

smarties , biscuits algériens sans cuisson

smarties , biscuits algériens sans cuisson

En surfant sur ce beau blog halawiyat-maghribiya, j’ai trouvé la recette des petits biscuits algériens sans cuisson « les smarties ». Ces biscuits sont, pour la plupart du temps, décorés avec de petits points de toutes les couleurs mais pour ma part je n’ai … Lire la suite