Polpette di sarde { boulettes de sardines }

Polpette di sarde { boulettes de sardines }

La cuisine sicilienne utilisent énormément les produits de la mer .Pâtes aux sardines et fenouil sauvage, roulé de sardines, nombreuses sont les plats traditionnels cuisinés avec ce poisson. La cuisine sicilienne repose énormément sur la pêche et l’agriculture. Cette recette fait … Lire la suite

Lemon mint {عصير ليمون بالنعناع}

Lemon mint {عصير ليمون بالنعناع}

  La lemon mint est une boisson répandue aux E.A.U, en Syrie,Liban,… Très rafraîchissante et très rapide, elle sera très appréciée sur nos tables lors du mois de ramadan .Voici d’autres recettes de délicieuses boisson { شراب التمر الهندي / Boisson au tamarin ; … Lire la suite

Salade de concombre au yaourt

Salade de concombre au yaourt

Cette recette très rafraîchissante est commune à de nombreux pays et plus particulièrement ceux qui ont un rapport avec l’Empire Ottoman. Nommée Cacık en Turquie, سلطة خيار بلبن ( salade de concombre au laban) dans de nombreux pays arabophones, τζατζίκι tzatziki en Grèce, il … Lire la suite

Salade d ‘oranges à la marocaine

Cette recette rapide, rafraîchissante et pleine de vitamines provient du joli blog d’Oum Kadia 

Ingrédients :

  • oranges
  • 1 c à s d’eau de fleurs d’oranger
  • quelques feuilles de menthe ciselée
  • 1 petite c à c de cannelle

Paniers:

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  1. Enlevez une petite partie du bas où il y a la tige pour stabiliser.
  2. Coupez la « anse » comme sur l’image.
  3. Coupez ensuite le bas comme sur l’avant dernière image en faisant attention de ne pas abîmer la anse.
  4. Faites le même procédé de l’autre côté et videz l’orange.

Préparation :

  1. Pelez les oranges à vif en prenant soin de récolter leur jus.
  2. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et la menthe  ciselée.
  3. Laissez mariner les oranges dans leur jus,cannelle , menthe et  fleurs d’oranger quelques heures au frais.
  4. Sortez les oranges quelques minutes avant de servir, remplissez vos paniers.

Avec cette recette de salade d’oranges à la marocaine , je participe au concours Coupez! C’est dans la boite , dont le côté à emporter et le contenant devaient être mis en avant. Les oranges servies dans des petits paniers qui rappellent les picnics sont déposées sur une fouta .

Tartare de légumes, vinaigrette en billes et chou salé

Tartare de légumes, vinaigrette en billes et chou salé

Cette recette nous donne une entrée légère, présentable et remplie de saveurs. Cette recette convient pour 5 à 6 personnes en comptant un chou chacun et une petite verrine de tartare. Il restera des billes pour une autre recette ( … Lire la suite

Fromage frais à la menthe na3na

Fromage frais à la menthe na3na

Ce fromage frais  est un délice, on peut l’agrémenter de ce que l’on souhaite, poivre concassé, épices, zestes, fruits secs ou encore cranberrys comme dans la recette que j’ai suivie qui est celle de chef nini. J’ai choisis de le réaliser … Lire la suite