Chorba frik شربة فريك

Chorba frik شربة فريك

Chorba frik est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne, cette délicieuse soupe est très consommée durant le mois de ramadan. Elle se nomme également jari et est composée de blé vert concassé ( frik). Cette délicieuse soupe est un classique … Lire la suite

Petites boulettes siciliennes à l’aigre-douce { polpettine in agrodolce }

Petites boulettes siciliennes à l’aigre-douce { polpettine in agrodolce }

La cuisine sicilienne est riche de saveur aigre-douce.  Il y a la célèbre caponata,, le potiron en aigre douce, les poivrons , aubergines,… ainsi que des plats de viandes et de volailles. Une recette toute simple de boulettes tendres, parfumées et peu coûteuse … Lire la suite

Les dattes, fruit prisé pendant Ramadan {Recettes de dattes}

Les dattes, fruit prisé pendant Ramadan {Recettes de dattes}

Pendant le mois de ramadan peu de maisons manquent de dattes, c’est pourquoi j’ai pensé faire un article sur ces fruits gorgés de bienfaits. Tout se consomme dans les dattes, même les noyaux se réutilisent. On en fait une boisson digestive qui … Lire la suite

chebakia / الشّباكيّة

chebakia / الشّباكيّة

La chebakia  possède plusieurs noms selon les régions (mkherqa, griwech ,…). Avec les zlabia, sellou, chamia et bien d’autres, elle fait partie des pâtisseries orientales incontournables du mois de ramadan. On peut en préparer une grande quantité et les tenir pour tout le mois dans une … Lire la suite

Pan d’arancio

Pan d’arancio

Ce cake sicilien à la particularité d’utiliser toutes les parties de l’orange! C’est un gâteau rapide, classique et qui peut être surprenant lorsqu’on ne le connait pas.   Ingrédients : 3 oeufs 200 gr de sucre ( j’ai diminué à … Lire la suite

Asperges et oeufs pochés

Asperges et oeufs pochés

C’est la saison des asperges  ( d’avril à juin), voici une entrée simple, rapide et délicieuse parfaite pour profiter pleinement de ce légume. Elles sont composées d’une excellente source de folate, vitamine essentielle pour les femmes enceintes et celles qui allaitent, elles … Lire la suite