Pêches au thon

Pêches au thon

Une recette toute simple d’une délicieuse petite entrée sucrée /salée. Ingrédients : une boite de thon blanc le phare d’eckmül ( 93 gr poids égoutté) 50 gr de fromage à la crème ( j’ai utilisé du philadelphia) 7 pêches au … Lire la suite

Mouskoutchou ou meskouta   { موسكوتشو }

Mouskoutchou ou meskouta { موسكوتشو }

Le célèbre mouskoutchou  classique de la cuisine algériene est ici décliné en version mini et surmonté d’une onctueuse qashta (قشطة ). Ingrédients : Le verre est de 150 ml. 3 oeufs de grand calibre 1 verre  de sucre un arôme … Lire la suite

Mousse au chocolat { au thé vert}

Mousse au chocolat { au thé vert}

  La mousse au chocolat  réalisée avec l’eau des pois chiche est délicieuse et bien plus légère qu’une mousse  » classique ». Cette mousse est économique et anti-gaspillage car l’eau des pois chiches est en général un  » ingrédient  » que … Lire la suite

Couscous { Courge et carottes}

Couscous { Courge et carottes}

L’alliance d’un bon couscous bien chaud avec ces légumes de saison est très réussie. Un plat traditionnel de la cuisine algérienne  légèrement sucré salé et remplit de saveurs. Ingrédients : Sauce: quelques morceaux de viande d’agneau 2 oignons râpé 2 … Lire la suite

Chorba batata { Velouté de pommes de terre }

Chorba batata { Velouté de pommes de terre }

Cette chorba est facile, rapide à préparer et bien consistante. Avec peu d’ingrédients, on obtient une chorba  délicieuse et réconfortante. Ingrédients : 1 kg 500 de pommes de terre 2 beaux oignons sel, poivre,cannelle 1 c à s d’huile 30 gr … Lire la suite

معقودة { maakouda }

معقودة { maakouda }

Une recette classique de la cuisine algérienne,  ainsi que d’autres pays du maghreb et d’ailleurs, la maakouda accompagne délicieusement les chorba et harira pendant le mois de ramadan ainsi que le reste de l’année.  On peut aussi la manger simplement accompagnée … Lire la suite

Polpette di sarde { boulettes de sardines }

Polpette di sarde { boulettes de sardines }

La cuisine sicilienne utilisent énormément les produits de la mer .Pâtes aux sardines et fenouil sauvage, roulé de sardines, nombreuses sont les plats traditionnels cuisinés avec ce poisson. La cuisine sicilienne repose énormément sur la pêche et l’agriculture. Cette recette fait … Lire la suite