C’est la saison des fèves fraîches, voici une recette sicilienne rapide et délicieuse pour les cuisiner. Ingrédients : 100 gr de fèves écossées 1 petit oignon ou ciboule huile d’olive sel/ poivre menthe fraîche oeufs à casser au dessus selon la quantité souhaitée … Lire la suite
Ce tajine est un plat d’une grande simplicité mais tellement savoureux. Le jaune d’œuf qui se mélange au reste du plat, parfumé avec les épices et les olives, et que l’on mange avec du bon pain en font un incontournable. … Lire la suite
Le tajine tunisien est très différent des tajines algériens et marocains, il ressemble plutôt à une quiche sans pâte. Il est parfois entouré de feuilles de brick comme le tajine malsouka ( طاجين ملسوقة ). Ce tajine aux artichauts appelé طاجين … Lire la suite
Cette soupe d’origine italienne doit son nom à son aspect, en effet, straccetti signifierait petits filaments. Ingrédients : 1 litre de bouillon de poulet 3 oeufs 3 c à s de parmesan ( parmigiano reggiano) ( ici j’ai utilisé du grana padano) … Lire la suite
Cette recette venue d’Espagne est un classique des restaurants catalans, il s’agit d’un roulé de purée farci. C’est un plat froid assez consistant qui est souvent servit en entrée. Avec cette recette je participe au défi de recettes.de qui s’intitule … Lire la suite
Moutabal Ingrédients : 1 gousse d’ail du jus de citron 2 aubergines sel 2 ou 3 petites c à s de tahini (pâte de sésame) un gros filet d’huile d’olive très fruitée Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de … Lire la suite
La cuisine yéménite est encore à l’honneur dans ce billet. La première recette provient du blog anglophone Yemeniah et la deuxième, les ingrédients proviennent du même site tandis que la façon de cuire est un mélange du premier blog et de … Lire la suite
Avec le retour du soleil, les salades sont encore plus appréciées. J’avais posté récemment la recette d’une salade d’haricots plats , celle du hmiss et au début du blog une recette nommée salade estivale. Les oeufs durs sont souvent présents lors des salades, voici donc comment … Lire la suite
Cette salade est rapide et délicieuse. Elle a servit a accompagné un tajine de boulettes de poulet aux riz. Ingrédients : 500 gr d’haricots plats 3 oeufs de la harissa ( la fraîche, celle qui se vend dans les « tonneaux » à la … Lire la suite
Traditionnellement préparé dans une poêle rectangulaire, le tamagoyaki qu’on peut traduire par « œufs cuits » est une omelette épaisse sucrée-salée. Il est consommé pour le petit déjeuner, s’emporte dans son bento et est également utilisé pour fourrer les maki comme dans … Lire la suite
Gourmandise & pâtisserie 