Tajine kefta  {طاجين الكفتة بصلصة الطماطم و البيض}

Tajine kefta {طاجين الكفتة بصلصة الطماطم و البيض}

Ce tajine est un plat d’une grande simplicité mais tellement savoureux. Le jaune d’œuf qui se mélange au reste du plat, parfumé avec les épices et les olives, et que l’on mange avec du bon pain en font un incontournable. … Lire la suite

Tajine tunisien aux artichauts طجين الخرشوف

Tajine tunisien aux artichauts طجين الخرشوف

Le tajine tunisien est très différent des tajines algériens et marocains, il ressemble plutôt à une quiche sans pâte. Il est parfois entouré de feuilles de brick comme le tajine malsouka ( طاجين ملسوقة ).  Ce tajine aux artichauts appelé طاجين … Lire la suite

stracciatella { Soupe aux œufs }

stracciatella { Soupe aux œufs }

Cette soupe d’origine italienne doit son nom à son aspect, en effet, straccetti signifierait petits filaments. Ingrédients : 1 litre de bouillon de poulet 3 oeufs 3 c à s de parmesan ( parmigiano reggiano) (  ici j’ai utilisé du grana padano) … Lire la suite

Brazo de gitano de puré de patatas

Brazo de gitano de puré de patatas

Cette recette venue d’Espagne est un classique des restaurants catalans, il s’agit d’un roulé de purée farci. C’est un plat froid assez consistant qui est souvent servit en entrée. Avec cette recette je participe au défi de recettes.de qui s’intitule … Lire la suite

Idée menu

Idée menu

Moutabal Ingrédients : 1 gousse d’ail du jus de citron 2 aubergines  sel 2 ou 3 petites c à s de tahini (pâte de sésame) un gros filet d’huile d’olive très fruitée Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de … Lire la suite

Repas aux saveurs du Yémen: Mutaqabiya yemeniyah et mandi dajaj مطبقية يمنية, مندي دجاج

Repas aux saveurs du Yémen: Mutaqabiya yemeniyah et mandi dajaj مطبقية يمنية, مندي دجاج

La cuisine yéménite est encore à l’honneur dans ce billet. La première recette provient du blog anglophone Yemeniah et la deuxième, les ingrédients proviennent du même site  tandis que la façon de cuire est un mélange du premier blog et de … Lire la suite

Oeufs marbrés, sauce soja & thé vert

Oeufs marbrés, sauce soja & thé vert

Avec le retour du soleil, les salades sont encore plus appréciées. J’avais posté récemment la recette d’une salade d’haricots plats , celle du hmiss et au début du blog une recette nommée salade estivale.  Les oeufs durs  sont souvent présents lors des salades, voici donc comment … Lire la suite