Sfincione

Sfincione

Sfincione est un plat typique de la Sicile et plus précisément de palerme. C’est un plat différent de la pizza , c’est plutôt comme un pain moelleux garni même si c’est également différent. Pâte : 250 gr de rimacinata 250 gr … Lire la suite

متبّل الشوندر Mtabbal el chawandar Dip de betteraves

متبّل الشوندر Mtabbal el chawandar Dip de betteraves

Ce dip de betteraves est une délicieuse recette de la cuisine syrienne qui provient du blog Paris-Alep. Ingrédients : 250 gr de betteraves 150 gr de yaourt à la grecque 2 c à s de tahini ( purée de sésame) le jus d’un … Lire la suite

Naan

Naan

Les naan sont des pains plats délicieux et cette recette est toujours celle que j’utilise pour les confectionner. Je l’ai déjà réalisée dans 3 fours différents dont un ancien grill en vacance ( les pains réalisés avec ce four sont ici avec la … Lire la suite

Levain  { الخميرة }

Levain { الخميرة }

Ce levain est une recette qui provient d’un livre de Fatima Zohra Bouayed et je l’ai trouvée sur le site Les joyaux de Sherazade. Elle est utile lorsque l’on prépare souvent le pain et se prépare en relativement peu de temps … Lire la suite

Shafout شفوت

Shafout شفوت

Shafout est un plat du Yémen qui se prépare avec lahoh. Lahoh est un pain commun à plusieurs populations même si il contient des variantes, il se mange aussi bien en salé qu’en sucré. Somaliens, yéménites, érythréens et djiboutiens consomment de ce … Lire la suite

Pain au habba sawda et basbas

Pain au habba sawda et basbas

C’est en surfant sur le beau blog Douceurs d’ici et d’ailleurs que j’ai trouvé cette recette de pain. Parfumé avec habba sawda ( les graines de  nigelle ) et basbas ( les graines de  fenouil), ce pain sent bon la Tunisie ( … Lire la suite

Poisson korma

Poisson korma

Le terme korma signifie braiser en hindi et en urdu, ses origines remontent à l’ Empire moghol, sur l’actuel territoire du Pakistan et de l’Inde.  La cuisson est lente et se fait traditionnellement sur un feu de charbon de bois, … Lire la suite