Kibbeh كبة‎ {كبة مقلية}

Kibbeh كبة‎ {كبة مقلية}

كبة مقلية, Kibbeh maqliya, qui signifie kibbeh frites sont un des délices originaire de la cuisine levantine . Ingrédients  : 250 gr de boulghour fin 500 gr de steack haché 4 épices( cardamome noire moulue, cannelle, coriandre moulue, clous de girofle … Lire la suite

kabiss khiar

kabiss khiar

Je les ai fait pour accompagner les hamburgers ( recette ici) mais au Liban ils sont servit lors des mezze et ils sont parfois aux navets. Ingrédients :  1 kg de concombres libanais ( petits concombre) 1 verre de vinaigre de … Lire la suite

Houmous الحمص houmous bi tahini

Houmous الحمص houmous bi tahini

Le nom de cette préparation, houmous, signifie en arabe pois chiches. Il est un incontournable des mezze, il se déguste très frais avec du bon pain plat. Je l’ai accompagné de mtabal et de naan( recette à venir incha Allah). Ingrédients :  … Lire la suite

Idée menu

Idée menu

Moutabal Ingrédients : 1 gousse d’ail du jus de citron 2 aubergines  sel 2 ou 3 petites c à s de tahini (pâte de sésame) un gros filet d’huile d’olive très fruitée Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de … Lire la suite