شاي كرك { Thé au lait }

شاي كرك { Thé au lait }

{شاي كرك  }chaï karak , {الشاي اليمني }achaï elyemeni (le thé yéménite) {شاي عدني} adani chay ( thé de Aden, ville au yémén) , { chai bilhalib ( thé avec le lait  { شاي بالحليب) c’est sous ces nombreuses appellations que se cache … Lire la suite

Shafout شفوت

Shafout شفوت

Shafout est un plat du Yémen qui se prépare avec lahoh. Lahoh est un pain commun à plusieurs populations même si il contient des variantes, il se mange aussi bien en salé qu’en sucré. Somaliens, yéménites, érythréens et djiboutiens consomment de ce … Lire la suite

Adeni jabeez & salsa tamr hindi

Adeni jabeez & salsa tamr hindi

La cuisine yéménite est riche en plats sains et parfumés. Cette recette je l’ai également trouvée sur yemeniyah.com, l’auteur nous informe que ce plat, elle ne l’a vu qu’a Aden et que c’est pour cela qu’elle la nommé ainsi. Le goût apporté … Lire la suite

Idée menu

Idée menu

Moutabal Ingrédients : 1 gousse d’ail du jus de citron 2 aubergines  sel 2 ou 3 petites c à s de tahini (pâte de sésame) un gros filet d’huile d’olive très fruitée Préparation : Coupez les aubergines dans le sens de … Lire la suite

Repas aux saveurs du Yémen: Mutaqabiya yemeniyah et mandi dajaj مطبقية يمنية, مندي دجاج

Repas aux saveurs du Yémen: Mutaqabiya yemeniyah et mandi dajaj مطبقية يمنية, مندي دجاج

La cuisine yéménite est encore à l’honneur dans ce billet. La première recette provient du blog anglophone Yemeniah et la deuxième, les ingrédients proviennent du même site  tandis que la façon de cuire est un mélange du premier blog et de … Lire la suite

عصيدة, Asida bil ‘asl

عصيدة, Asida bil ‘asl

Le Yémen, ce pays qui a su garder ses traditions et son identité fait partie de ceux qui font rêver. Ses décors comprenant l’île de Suqutra , une île unique classée patrimoine mondiale de L’Unesco, son architecture et ses maisons … Lire la suite