Mousse au chocolat { au thé vert}

 

La mousse au chocolat  réalisée avec l’eau des pois chiche est délicieuse et bien plus légère qu’une mousse  » classique ». Cette mousse est économique et anti-gaspillage car l’eau des pois chiches est en général un  » ingrédient  » que l’on jette. Elles ont aussi l’avantage de prendre rapidement. Je l’ai associée avec le thé vert Puits du Dragon Grand Ordinaire  de Thé Câlin car j’ai découvert cette association très réussie chocolat noir / thé vert dans une tablette de chocolat. Cette recette rapide et gourmande provient du site Délices d’ici et d’ailleurs.

J’ai présenté cette mousse dans les jolies verrines  Perla envoyées par Boutik by Comatec

Ingrédients :

• 180 gr d’eau des pois chiche
• 225 gr de chocolat noir
• 5 gr  ( à doser selon les goûts) de thé vert Puits du Dragon Grand Ordinaire  de Thé Câlin mixé jusqu’à obtenir une fine poudre ( au moulin à café).

Préparation :

1. Montez l’ eau des pois chiches en « neige ». ( Voir photo, la « neige » a une bonne tenue, en retournant le récipient rien ne bouge).
2. Faire fondre le chocolat et le laisser un petit peu refroidir mais pas durcir. Mélangez-y le thé vert tamisé (je le tamise avec le tamis très fin qu’on trouve dans les théières).
3. Ajoutez 2 bonne cuillère à soupe de neige d’eau de pois chiche et mélangez.
4. Ajoutez délicatement le reste de l’ eau des pois chiches montée en neige.
5. Réservez environ 3/4 d’heure ( mais même la veille pour le lendemain elles avaient toujours une très bonne tenue).
6. On peut décorer en mettant une couche extrêmement fine poudre de thé et d’un petit décor au chocolat ( ici une petite théière réalisée à main levée).

Voici les jolies verrines qui m’ont été envoyée par Boutik by Comatec , elles me servent de rangement pour les épices.