Mini batbout

Ces mini batbout étaient garni de caponata ( recette à venir), ces petits pains ( je les garni de ce que j’ai) accompagnent très bien la soupe ( chorba beyda, chorba frik, chorba addas…) pour diversifier des bourek , j’ai réalisé ceux-ci avec de la farine intégrale.

Ingrédients :

• 100 gr de semouline ( la plus fine des semoules)
• 100 gr de  farine intégrale
• un peu de sel au goût
• 2 bonnes c à c de levure fraîche ( ou 1 c à c de levure boulangère déshydratée)
• de l’eau

Préparation :

1. Mettez la levure dans un peu d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle mousse un peu.
2. Mélanger la semouline et la farine et le sel ( je préfère le mettre un peu plus loin de la levure).
3. Ajoutez la levure.
4. Ramassez la pâte avec de l’eau ( en petite quantité à la fois, au début juste pour avoir une boule qui se forme), pétrissez en rajoutant de l’eau petit à petit ( au moins 15 à 20 minutes minimum) jusqu’à obtenir une pâte lisse et soupe.
5. Abaisser la pâte  finement et à l’aide d’un emporte-pièce ( un verre à l’envers par exemple) découper les petits ronds.
6. Mettez-les sur un essuie avec un peu de semoule et saupoudrez-les d’un peu de semoule, laissez la pâte poussée jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée. Ca dépend de la chaleur ect si il fait froid on peut les mettre dans un four ( préchauffé à faible chaleur th1  en ajoutant quelques récipients contenant de l’eau dans le fond du four et éteindre ajoutez ensuite la pâte ou profiter d’un appareil  ou d’une pièce humide et qui fait de la chaleur pour y mettre la pâte).
7.  Faites cuire dans une poêle déjà très chaude les pains( je préfère une poêle en fonte), ils vont gonfler et la cuisson laissera des petites traces un peu plus foncées à certains endroits( le milieu qui touche plus longtemps le feu car les pains gonflent).

On peut les garnir de diverses préparations, les servir accompagnés d’une soupe comme dit ci-dessus, ils sont aussi très pratiques pour emporter.